海带是一种多功能食用海藻。海带有丰富的营养。据测定，每百克海带中含有蛋白质8克，脂肪0.1克，胡萝卜素0.57毫克，维生素B10.09毫克、B20.36毫克，烟酸1.6毫克，钙1177毫克，铁150毫...

在我国广大农村，流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“十月萝卜小人参”等谚语。白萝卜的营养成分并不算高，价格也很便宜，为什么说它是“小人参”呢？这是因为：第一，白萝卜含有很多糖化酶。这种糖化酶能...

我国有着悠久的食用菌历史，这在历代的“典籍”中早有记载。现代研究表明，绝大多数的蘑菇等食用菌营养丰富，被视为“健康食品”。我国是世界上野生食用菌种类最丰富的国家之一。目前，已知我国有野生食用菌706科...

在回归大自然的热潮中，野菜越来越多地进入了人们的家庭，成为人们喜爱的佳肴。 野菜成佳肴，这是人们饮食观念发生变化带来的结果。野菜无污染，纤维多营养丰富，还能疗病养颜。 荠菜，是少有的“天然之珍”。宋代...

马铃薯又叫土豆，遍布五大洲，与稻、麦、玉米、高梁一起，被称为世界五大作物。马铃薯在不同的国家有不同的名字，如意大利人叫它地豆，法国人叫它地苹果，德国人叫它地梨，美国人叫它爱尔兰豆薯，苏联人叫它荷兰薯，...

牛奶是通行世界的营养保健食品，在我国有着悠久的食用历史。牛奶所以经久不衰地受到人们的喜爱，是因为它有着许多独特的优点。 首先，牛奶含有丰富而全面的营养成分。它含有3.3％的蛋白质，从数字上看虽不算多，...

鸡蛋是由大自然精心“设计”成的一个营养完全的独立体。它能为小鸡胚胎发育提供足够且全面的营养素，并含有人体必需的8种氨基酸。 但由于以前在宣传中的片面性，不少人中有一种“恐蛋心理”，认为鸡蛋中含胆固醇高...

牛肉，是我国人民饮食中仅次于猪肉的另一种主要荤食品，据历年统计，平均占肉食消费总量的7％左右。牛肉也是一种优良的高蛋白食品。每百克牛肉中含蛋白质20.1克（比猪肉约多3.3％，比羊肉约多10％），含有...

猪，又名豕、豚等。猪肉是我国人民食物中消费量最大的一类肉食，根据历年消费统计，猪肉平均占肉食消费总量的89％左右。 猪肉纤维细软，含有较多的肌间脂肪，经热加工后味道鲜美、质感可口。 它营养丰富，是肉类...